Items where Subject is "TP368-456 Food processing and manufacture"

A

AGUSTIAN, FERRY and Wijaya, Agus and Priyanto, Gatot (2020) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG IKAN GABUS (CHANNA STRIATA) DAN TEPUNG IKAN LEMURU (SARDINELLA LEMURU) TERHADAP MUTU TEKWAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

AGUSTINI, DIATARI and Wijaya, Agus and Pambayun, Rindit (2020) MINUMAN FUNGSIONAL DARI KOMBINASI KOPI HIJAU ROBUSTA (Coffea canephora), EKSTRAK GAMBIR (Uncaria gambir Roxb.) DAN PASAK BUMI (Eurycoma longifolia Jack). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ALHUSNA, LUTFIANES MELLINIA and Parwiyanti, Parwiyanti and Syafutri, Merynda Indriyani (2021) FORMULASI MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) INSTAN BERBAHAN DASAR BERAS MERAH, IKAN GABUS, DAN LABU KUNING. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ALLAFAOE, BANGKIT HERDIAN and Pratama, Filli and Rosidah, Umi (2020) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MINUMAN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora)EMPAT LAWANG DENGAN METODE PENYEDUHAN DINGIN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ANDELA, ANDELA and Widowati, Tri Wardani and Malahayati, Nura (2020) SUBSTITUSI PATI UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS. L) TERMODIFIKASI PADA TEPUNG BERAS SEBAGAI MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ANGGRAENI, AJENG and Santoso, Budi (2023) PENGARUH JUMLAH PENAMBAHAN JANTUNG PISANG KEPOK (MUSA PARADISIACA L.) TERHADAP SAMBELINGKUNG KALDU TULANG IKAN TENGGIRI (SCROMBEROMORUS COMMERSONI). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ARDIANTI, CINTYA and Hamzah, Basuni and Pratama, Filli (2019) PEMBUATAN KEJU MOZARELLA OLES MENGGUNAKAN SUSU KERBAU, SUSU KEDELAI DAN BAKTERI ASAM LAKTAT (Streptococcus lactis dan Lactobacillus plantarum). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ARYANTI, SELPI and Herpandi, Herpandi and Widiastuti, Indah (2020) PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP UMUR SIMPAN PEMPEK SURIMI PADA SUHU RUANG. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ASNITA, THIO DORRIS JUNI and Hamzah, Basuni and Parwiyanti, Parwiyanti (2019) KARAKTERISTIK KEJU MOZZARELLA OLES SUSU KERBAU YANG DISUBSTITUSI SUSU KEDELAI DAN PENAMBAHAN PEDIOCOCCUS CEREVISIAE. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ASTARI, FANNY and Hamzah, Basuni and Syafutri, Merynda Indriyani (2019) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS KUE KOJO. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

C

CALLISTA, MICHAELA ABIGAIL and Priyanto, Gatot and Wijaya, Agus (2019) PENGELOMPOKAN MIKROORGANISME DAN KARAKTERISTIK TAPAI SINGKONG YANG DI BUAT DARI BERBAGAI JENIS RAGI. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

CHRISTIFANI, ERVINA HASIAN and Yuliati, Kiki and Hermanto, Hermanto (2020) KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KOPI ARABIKA AKIBAT PERBEDAAN METODE SEDUH DAN TEMPAT TUMBUH KOPI. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

D

DHANI, AHMAD and Wijaya, Agus (2023) PENGARUH SUHU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA CASCARA. Undergraduate thesis, Universitas Sriwijaya.

F

FAHLEVI, REZA and Santoso, Budi and Priyanto, Gatot (2019) KARAKTERISTIK EDIBLE FILM FUNGSIONAL DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK GAMBIR (Uncaria gambir Roxb) DAN EKSTRAK KENIKIR (Cosmos caudatus). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

G

GUSTIANA, JAMILA and Priyanto, Gatot and Rosidah, Umi (2020) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS PUFFED RICE DARI GABAH VARIETAS CIHERANG (Oryza sativa) DAN SETAIL (Oryza sativa Linn. var. glutinosa). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

H

HANDAYANI, HANDAYANI and Ibrahim, A.Rachman and Sari, Diah Kartika (2020) PENGEMBANGAN MODUL KIMIA BAHAN MAKANAN TERINTEGRASI PROBLEM BASED LEARNING (PBL) PADA TOPIK KARBOHIDRAT DI PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA FKIP UNIVERSITAS SRIWIJAYA. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

I

INDRIANI, DESI and Widowati, Tri Wardani and Syaiful, Friska (2019) KARAKTERISTIK MINUMAN JELI BENGKOANG NANAS DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

J

JANNAH, SYERINA RAIHATUL and Pambayun, Rindit and Wijaya, Agus (2020) MINUMAN FUNGSIONAL DARI KOMBINASI KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) DAN EKSTRAK GAMBIR (Uncaria gambir Roxb.). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

K

KHARISMA, FENY ULFA and Flora, Rostika (2023) ANALISIS KANDUNGAN ZAT BESI PADA SNACK BAR SUBTITUSI TEPUNG DAUN BAYAM (AMARANTHUS SP) DAN TEPUNG HATI AYAM. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

KINTANLIA, ELLA and Pratama, Filli and Widowati, Tri Wardani (2019) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MICROWAVABLE KERUPUK KERITING IKAN DENGAN VARIASI PROPORSI DAGING IKAN DAN DIAMETER ULIR KERUPUK. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

L

LESTARI, BANDHIA AYU and Syafutri, Merynda Indriyani and Syaiful, Friska (2019) KARAKTERISTIK KANDIDAT MINUMAN FUNGSIONAL SARI BUAH NANAS DENGAN PENAMBAHAN SARI KUNYIT. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

LUBIS, SYAHPARIDA and Hamzah, Basuni and Parwiyanti, Parwiyanti (2019) PENGARUH PENGGUNAAN PATI GANYONG (Canna edulis) DAN EKSTRAK DAUN SUJI (Dracaena angustifolia) TERHADAP KARAKTERISTIK BOLU KUKUS. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

M

MAGHFURSYAH, DIAZ and Rosidah, Umi and Merynda, Syafutri (2019) PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN DAN GUM ARAB TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN SENSORIS SELAI BELIMBING WULUH (AVERRHOA BLIMBI L.)LEMBARAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

MARDHIAH, MARDHIAH and Hermanto, Hermanto and Yanuriati, Anny (2019) PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOMANAN TERHADAP KARAKTRISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK JANGEK TULANG IKAN TERNGGIRI. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

MARICO, HENI and Rosidah, Umi (2024) PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FRUIT LEATHER PISANG RAJA NANGKA (Musa paradisiaca L.). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

MUSAYASTAMA, M. SYAFRIZANI and Syafutri, Merynda Indriyani and Syaiful, Friska (2020) PENGARUH BAHAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL SARI BUAH NANAS DENGAN PENAMBAHAN SARI KUNYIT SELAMA PENYIMPANAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

N

NISMALADEWI, NISMALADEWI and Saputra, Daniel and Priyanto, Gatot (2021) POTENSI PENGGUNAAN FTIR (FOURIER TRANSFORM INFRARED) DALAM PENDUGAAN SIFAT FISIK DAN KIMIA CUKO PEMPEK BERBASIS BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

NUGROHO, A.K. PANJI and Lidiasari, Eka and Wijaya, Agus (2020) PENGARUH METODE BLANCHING PADA PENGERINGAN DAUN JERUK PURUT (CITRUS HYSTRIX) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA YANG DIHASILKAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

NURGENDI, HELDY and Lidiasari, Eka and Parwiyanti, Parwiyanti (2020) PENGARUH SUBSTITUSI PATI GANYONG (CANNA EDULIS KERR.) TERHADAP KARAKTERISTIK BOLU KUKUS PISANG AMBON (MUSA PARADISIACA S.). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

O

OKTARINASARI, DWI and Robiani, Bernadette and Teguh, Muhammad (2011) PENGARUH HARGA DAN KUANTITAS TERHADAP PENDAPATAN PADA USAHA LEMPOK DURIAN DI KABUPATEN EMPAT LAWANG. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

P

PADHOLI, VICKI and Saputra, Daniel and Priyanto, Gatot (2021) POTENSI PENGGUNAAN FTIR (FOURIRER TRANSFORM INFRARED ) DALAM PENDUGAAN SIFAT FISIK DAN KIMIA CUKO PEMPEK BERBASIS JERUK KUNCI (CITRUS MICROCARPA). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

PAJAR, INDRA PUTRA and Wijaya, Agus and Hamzah, Basuni (2019) PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN JUMLAH RAGI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK TAPAI PISANG KEPOK. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

PRASETYA, ERLANGGA ENGGAR and Hamzah, Basuni and Widowati, Tri Wardani (2020) PENGARUH SUBTITUSI JENIS DAN KONSENTRASI TEPUNG PISANG TERHADAP KARAKTERISTIK “KUE BANGKIT”. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

PRATAMA, PARLY and Pambayun, Rindit and Santoso, Budi (2019) PENGARUH KOMBINASI PERLAKUAN GAMBIR DAN MADU TERHADAP KARAKTERISTIK PEMBUATAN SIRUP FUNGSIONAL. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

PRATIWI, YESI and Untari, Budi and Miksusanti, Miksusanti (2018) ANALISIS DAYA AWET TEKWAN YANG DIBERI PENGAWET TEH HIJAU (Camelia sinensis) DAN KANDUNGAN POLIFENOLNYA. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

PUSPA, SALSABILA RATIH and Wijaya, Agus and Hermanto, Hermanto (2019) PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK BUNGA KECOMBRANG (ETLINGERA ELATIOR) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN MIKROBIOLOGI TAHU SEGAR SELAMA PENYIMPANAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

PUSVITA, DELA and Syafutri, Merynda Indriyani and Syaiful, Friska (2019) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DENGAN PERLAKUAN SUHU DAN LAMA PENGERINGAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

R

RAMADHANI, AMALIA IKA and Wijaya, Agus and Hamzah, Basuni (2020) PENGGUNAAN BAKTERI PROBIOTIK (Lactococcus lactis DAN Lactobacillus bulgaricus) DAN PENAMBAHAN SERBUK KOLANG-KALING (Arenga pinnata Merr.) DALAM PEMBUATAN PUDING SUSU KERBAU. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ROMANSYAH, ROMANSYAH and Wijaya, Agus and Yanuriati, Anny (2019) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS DODOL KETAN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BERAS HITAM (ORYZA SATIVA L.) DAN PENAMBAHAN BUBUR PISANG. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

ROSALINDA, CLARA and Pratama, Filli and Widowati, Tri Wardani (2020) MODIFIKASI TAPIOKA DENGAN METODE ULTRASONIK SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN MI TANPA TEPUNG TERIGU. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

S

SAFITRI, BELLA and Sanjaya, Sanjaya and M. Hadeli L, M. Hadeli L (2020) HUBUNGAN PENAMBAHAN TEPUNG SERAT KULIT DURIAN (DURIO ZIBETHINUS)TERHADAP HIGROSKOPISITAS PADA MIE. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SALAM, SYAHDI and Supriadi, Agus (2023) PERUBAHAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA PRODUK PEMPEK SELAMA PROSES PEMANASAN BERULANG (TINDALISASI). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SAPUTRA, ALDI TRI and Wijaya, Agus and Hamzah, Basuni (2019) EFFECT OF SUBSTITUTION OF KEPOK BANANA FLOUR AND ADDITION OF BEET TUBER ON PHYSICAL, CHEMICAL, AND ORGANOLEPTIK DONAT. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SAPUTRI, DIAH AYU and Santoso, Budi and Indriyani, Merynda (2019) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS KERUPUK KIJING (Pilsbryoconcha exilis). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SARI, DINDA ERINA and Hamzah, Basuni and Wijaya, Agus (2020) PEMBUATAN PUDING SUSU KERBAU PROBIOTIK MENGGUNAKAN LACTOBACILLUS LACTIS DAN KARAGENAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SARI, DWI INTAN and Yuliati, Kiki and Pratama, Filli (2020) KARAKTER MUTU KOPI BUBUK DI SUMATERA SELATAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SARI, SELVI ITA PURNAMA and Santoso, Budi and Syaiful, Friska (2020) PENGARUH JENIS PELARUT DAN RASIO BAHAN PELARUT TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK KULIT BUAH SALAK (Salacca zalacca). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SARTIKA, PUPUT YUNI and Syafutri, Merynda Indriyani and Syaiful, Friska (2020) PENGARUH PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUK JERUK KUNCI (Citrofortunella microcarpa) 2020. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SERENNA, FERANI BHAINE and Hamzah, Basuni and Widowati, Tri Wardani (2020) PENGGUNAAN PROTEXIN DAN AGAR-AGAR DALAM PEMBUATAN PUDING SUSU KERBAU. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SESANTI, YULIA and Syaiful, Friska and Yanuriati, Anny (2020) PENGARUH PENAMBAHAN PUTIH TELUR DAN PEMBEKUAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KEMPLANG SATU KALI GORENG 2020. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SETIOFANO, FADEL WAHYU and Herpandi, Herpandi and Widiastuti, Indah (2017) ANALISA KEBERLANJUATAN PENGOLAHAN KERUPUK IKAN DI KABUPATEN OGAN ILIR, SUMATERA SELATAN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SIANTURI, PURNAMA and Syaiful, Friska and Yanuriati, Anny (2019) EKTRAKSI ZAT WARNA ALAMI ANTOSIANIN DARI DAUN BAYAM MERAH (Amaranthus tricolor L.) DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT ETANOL DAN METANOL. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SITTATUNNISPA, SITTATUNNISPA and Priyanto, Gatot and Pambayun, Rindit (2020) PENGARUH UKURAN DAN PEMANASAN TERHADAP TAPAI SINGKONG. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SRIUTAMI, OKTA and Hamzah, Basuni and Syafutri, Merynda Indriyani (2020) PEMBUATAN KEJU MOZARELLA DARI SUSU KERBAU RAWA DENGAN PENAMBAHAN SUSU KEDELAI DAN BIANG PROTEXIN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

SYAFRULLAH, M REZKY and RIDLO, MUHAMMAD HANIEF and Susmanto, Prahady (2019) PRA RANCANGAN PABRIK PEMBUATAN ACESULFAME POTASSIUM KAPASITAS 12.000 TON/TAHUN. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

T

TARIGAN, IRMAYANTA BR and Hamzah, Basuni and Lidiasari, Eka (2020) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PEMPEK IKAN RUCAH DENGAN RASIO TEPUNG SAGU (Metroxylon sagu rottb) DAN PATI GANYONG (Canna discolor). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

TRIYANTI, DEVI and Priyanto, Gatot and Lidiasari, Eka (2020) PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK POPCORN KARAMEL. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

U

ULFADILLAH, SITI AYU and Herpandi, Herpandi and Lestari, Susi (2020) PENGARUH LAMA PERENDAMAN PEMPEK PADA LARUTAN KITOSAN TERHADAP UMUR SIMPAN PEMPEK DI SUHU RUANG. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

V

VANIA, VANIA and Rosidah, Umi and Syafutri, Merynda Indriyani (2019) PENGARUH PERBEDAAN METODE PEMASAKAN DAN KONSENTRASI PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIK TORTILLA CHIPS. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

W

WIBOWO, PIPIT DWI and Priyanto, Gatot and Hermanto, Hermanto (2019) PENGARUH KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN MIKRO BIOLOGI FRUIT LEATHER MANGGA SELAMA PENYIMPANAN DALAM KEMASAN POLIPROPILEN DAN POLIETILEN. Undergraduate thesis, Universitas Sriwijaya.

Y

YULIANI, ANNISA and Syaiful, Friska and Widowati, Tri Wardani (2019) PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NANAS (Ananas comosus L. Merr) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SARI TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.). Undergraduate thesis, Sriwijaya University.

Z

ZAHRA, MARTI and Flora, Rostika (2021) PENGEMBANGAN MODEL MAKANAN TRADISIONAL PALEMBANG: KERUPUK IKAN SARDEN (Sardinella lemuru) SEBAGAI MAKANAN SUMBER ZAT BESI. Undergraduate thesis, Sriwijaya University.